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建設(shè)餐飲O2O網(wǎng)站的難言之隱
互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的催促下，傳統(tǒng)企業(yè)的發(fā)展逐步與互聯(lián)網(wǎng)掛起勾來，如此便引發(fā)了各行各業(yè)改變營銷模式又或者是轉(zhuǎn)型的思考，隨之無動于衷的部分商家躲不過大勢所趨面臨著出局，包括餐飲行業(yè)，由此在互聯(lián)網(wǎng)火熱的時代下，餐飲O2O更是成為了企業(yè)必須思考甚至嘗試的方向。
餐飲O2O的現(xiàn)狀
如今，加入了互聯(lián)網(wǎng)的餐飲企業(yè)，要么是基于大眾點(diǎn)評、拉手、美團(tuán)等大的電商平臺參與各種團(tuán)購、優(yōu)惠折扣活動，微信微博等營銷方式寄生，要么是獨(dú)立出來做自己的O2O網(wǎng)站平臺運(yùn)營，開始做得有聲有色，但相信大部分傳統(tǒng)企業(yè)的這些行為方式有可能只是跟風(fēng)，新的營銷方式一類接著一類，甚至在還沒搞懂自己平臺的運(yùn)營模式的時候，被帶進(jìn)了微博營銷，于是又在稀里糊涂中被推進(jìn)了微信營銷，如此循環(huán)變換，到最后發(fā)現(xiàn)一頭霧水，轟轟烈烈攪和了一翻，卻什么也沒得到。
當(dāng)然，不排除有做餐飲網(wǎng)站取得成功的企業(yè)，但絕大多數(shù)餐飲企業(yè)在向互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型的過程中都處于迷茫的狀態(tài)，基于那些大平臺下依賴于各種團(tuán)購活動才能吸引用戶的企業(yè)不得不感嘆百般無奈，除了沒有達(dá)到他們想要的效果以外，甚至還造成了部分負(fù)面的影響，卻又只能被別人牽著鼻子走。另外，獨(dú)立于其它平臺實(shí)現(xiàn)餐飲o2o網(wǎng)站建設(shè)運(yùn)營的企業(yè)，卻往往不懂網(wǎng)站的經(jīng)營和管理，使得有網(wǎng)站也無人問津。
與實(shí)際存在的矛盾
事實(shí)上，“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”本應(yīng)是當(dāng)下發(fā)展最具潛力的方式，因?yàn)橄M(fèi)者幾乎離不開網(wǎng)絡(luò)，生活的方方面面也都依托于互聯(lián)網(wǎng)，因此更多的消息內(nèi)容都來自于網(wǎng)絡(luò)。若能夠抓住這一市場，遠(yuǎn)比傳統(tǒng)企業(yè)更有優(yōu)勢。
但是，從實(shí)際來看，卻不以為然。不可否認(rèn)，消費(fèi)者的絕大多數(shù)信息更多的是來源于網(wǎng)絡(luò)，對于餐飲方面，有可能第一次找到餐廳就餐也是通過網(wǎng)絡(luò)，這也是矛盾所在。有些餐飲企業(yè)通過平臺經(jīng)營，像那些團(tuán)購網(wǎng)站、網(wǎng)絡(luò)營銷等基本都允許消費(fèi)者對餐飲進(jìn)行評價(jià)和建議，但是每個人的口感以及追求的服務(wù)高度不一樣，會無限循環(huán)地影響著后面一批又一批的消費(fèi)者，造成線下體驗(yàn)的落差感，一定程度上阻礙了餐飲企業(yè)的發(fā)展。
另外，如果互聯(lián)網(wǎng)帶來的線下用戶真如理想中那樣，同樣面臨著一個矛盾：這時的企業(yè)只管花人力物力到互聯(lián)網(wǎng)去吸引客戶，卻忽略了線下客戶的真正體驗(yàn)，至于用戶對餐飲是否滿意企業(yè)并不知情，能看到的依然是上面所提到的網(wǎng)絡(luò)評價(jià)，難以培養(yǎng)忠實(shí)客戶。有得有失很正常，但是，企業(yè)換個角度從長遠(yuǎn)利益來看，一大批匆匆過客也不如一個忠實(shí)顧客，互聯(lián)網(wǎng)變化太快，從運(yùn)營及提高營銷效率各方面去花費(fèi)成本，還不如把精力投到線下，哪怕是找?guī)讉�更適合顧客口感的廚師，加強(qiáng)服務(wù)，提高用戶體驗(yàn)，都來得更實(shí)在。
可以這樣解決的問題
首先，給企業(yè)造成營銷障礙的方式不可取，如果說通過那些餐飲O2O網(wǎng)站避免不了用戶的惡意點(diǎn)評信息，那么最好建立自己的獨(dú)立網(wǎng)站進(jìn)行運(yùn)營。餐飲O2O網(wǎng)站建設(shè)獲得的客戶基本是一種口碑營銷，對于網(wǎng)站本身的信息傳遞與線下消費(fèi)體驗(yàn)要相符，拒絕網(wǎng)站上浮夸得天花亂墜，與實(shí)際不相符的網(wǎng)站營銷注定是失敗的。
其次，餐飲企業(yè)要覺得互聯(lián)網(wǎng)并不適合自己的發(fā)展，可以不需要采取平臺模式，繼續(xù)傳統(tǒng)的線下營銷，但互聯(lián)網(wǎng)的腳步確實(shí)不可跟丟，總有些方面是適合的。例如，大家都知道現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)支付功能極其強(qiáng)大，像微信、支付寶等在線支付能夠帶給消費(fèi)者許多便利，消費(fèi)者直接到線下消費(fèi)之后，不用排長隊(duì)買單，方便了用戶也節(jié)約了商家的時間，再者可以通過電子券抵用，優(yōu)惠券折扣等形式鼓勵線上支付，也是一種互聯(lián)網(wǎng)的營銷方式，何其不可？
結(jié)語：對于餐飲O2O網(wǎng)站建設(shè)來說，并不是需要每個餐飲企業(yè)都參與，作為一個傳統(tǒng)行業(yè)不必?fù)?dān)心被人笑話跟不上時代，互聯(lián)網(wǎng)或許還只是一種輔助營銷的方式，重要的是看自己在其中能懂多少，互聯(lián)網(wǎng)的模式是否真正符合企業(yè)發(fā)展需要。
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